Il cibo nello Yoga è descritto come il requisito primario senza il quale l'uomo non può sviluppare il corpo anatomico al livello spirituale.   

Il corpo ha bisogno del cibo contenente il giusto equilibrio di carboidrati, proteine, grassi, vitamine e sali minerali.  Il cibo deve essere sano, gradevole e congeniale al corpo, e non deve essere ingerito soltanto per gratificare i sensi. 

Un'antica teoria indiana divide tutte le cose in tre categorie o stati d'essere: sattwa, rajas e tamas. Sattwa, significa pura essenza. Rappresenta  la mente puramente meditativa. Rajas si riferisce all'energia del fare le cose, che cerca di perfezionare, conseguire o creare. Rappresenta la qualità dei poteri terreni e la guida sessuale. Tamas è la proprietà regressiva di inerzia e decadenza. Negli esseri umani si riferisce alla golosità, indulgenza e indolenza. Ogni cibo è associato a una di queste qualità. Sono cibi sattwici la maggioranza degli alimenti vegetali; sono rajasici le spezie e le erbe stimolanti; sono infine tamasici tutti gli alimenti, come carne, pesce, pollame e uova.

Il nostro corpo è  legato alla nostra mente e alla nostra anima, è il nostro confine, è l'immagine che diamo di noi stessi, è il mezzo che ci consente di sperimentare il livello fisico. LA SCELTA DEL CIBO CI AIUTERA' A MANTENERE IN BUONA FORMA FISICA IL CORPO.

In India c'è un'intera scienza sull'uso e sulle combinazioni dei sapori e delle loro caratteristiche. Il sapore non è visto semplicemente come un'attributo piacevole o spiacevole del cibo, ma come un fattore importante che influenza la salute.

I SEI SAPORI

I sei sapori primari sono: dolce, acido, salato, piccante, amaro, e astringente. Ognuno di questi sapori ha un efetto specifico.

• I sapori dolci sono rinforzanti, piacevoli e nutrienti, in eccesso possono causare muco, stanchezza, raffreddori frequenti e obesità;
• I sapori acidi stimolano l'appetito e le secrezioni digestive, eccitano la mente e accrescono il flusso energetico degli organo interni. In eccesso possono contribuire a febbri, infiammazioni, bruciori, rigiditezza del corpo e imputità nel sangue;
• I sapori salati diluiscono i muchi, accrescono l'appetito e aiutano la digestione. Il cibo troppo salato può causare debilitamento, eccesso di fluidi, impotenza, iperacidità del sangue;
• I sapori piccanti aiutano l'assimilazione del cibo, eccitano gli organi, asciugano l'eccesso dei fluidi, guariscono le ulcere, calmano il prurito, tolgono la stanchezza e combatttono l'obesità. Usati imprudentemente possono distruggere il seme e causare fatica,vertigini, perdita di energia,sete e dolori nel corpo;
• Il sapore amaro mette appetito, schiarisce la gola, affila l'intelletto, fa bene alla pelle e alla muscolatura. In eccesso, può far insorgere mal di testa e causare perdita di energia;
• Il sapore astringente è calmante e rinfrescante. Fa diminuire il muco e agisce come purificatore del sangue. In eccesso può causare flatulenza, costipazione, dolori al petto, emaciazione e sete.

In una dieta normale i sei gusti  devono essere tutti presenti e bilanciati. Imparate a mescolarli e a bilanciarli.

L'equilibrio acido-alcalino del corpo è molto influenzato dal cibo. Secondo la tradizione Yogica la salute e l'equilibrio mentale sono correlati a un sangue leggermente alcalino, mentre con il sangue acido, risulta o si prepara una condizione patologica: il corpo diviene più vulnerabile a malattie gravi e invecchiamento precoce. Il metabolismo, l'attività enzimatica e la circolazione del sangue sono profondamente influenzati dai cambi del ph.

Per maggiori informazioni sulla definizione dell'equilibrio acido-alcalino(o base) cliccare sull'immagine cellule sottostante.